2000年，国家国内贸易局与杭州市人民政府在杭州举办了第一届中国美食节，推出了“新杭州名菜”的评选，从67家业绩显著单位推荐的213只消费者好评的菜肴中，经专家认真的评定选出了48只新杭州名菜。